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清蒸鲈鱼(0/4)
将鱼洗净，沿腹部将鱼尾部的肉切开（切深一点才能让鱼爬好）。用厨房用纸将鱼身上的黏液擦干，抹上盐和料酒，将鱼肚子里塞上切片的大葱和姜片，将鱼正着趴在盘子里，腌制15分钟。
水烧开后，将鱼放入锅里，大火蒸10分钟后，关火拿余温蒸2分钟后关火。
在蒸鱼的时候也不要闲着哦，将香葱和朝天椒切碎丁，姜切细丝，大葱切细丝备用。
鱼出锅后将刚才切的葱丝、姜丝、朝天椒碎和香葱末撒在鱼上。干净锅烧油8成热（花生油和香油7：3），将热油均匀浇在鱼上。最后淋上蒸鱼豉油即可！