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改良版地三鲜——腊肠三鲜煲的做法

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改良版地三鲜——腊肠三鲜煲

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10-30分钟 | 配菜(中级)

腊肠 1节

、

长茄子 1个

、

土豆 2个

、

青椒 3个

、

姜末

、

蒜未

、

葱 1棵

、

盐

、

糖

、

料酒少许

、

醋少许

、

红油豆瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有食材洗净去皮，茄子、土豆、青椒切滚刀，腊肠切片，姜、蒜剁碎，葱切碎青、白分开。
步骤2/5 点击查看大图
锅入油，6成热下土豆炸一阵，下茄子翻炒，至茄子、土豆变色发软铲出。
步骤3/5
锅留底油，爆香姜碎和葱白碎，把腊肠倒入翻炒一下，下一勺红油豆瓣、料酒、醋、糖搅拌开，下青椒翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
把炸过的土豆、茄子倒入锅中一并翻炒，至均匀裹上配料后起锅。
最后一步点击查看大图
铲入砂锅，盖上盖坐火上，小火煲至上气3至5分钟，即开盖撒上葱绿，上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-08

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