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水煮牛肉片的做法

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水煮牛肉片

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牛肉

、

莴苣叶

、

辣椒

、

花椒

、

姜片

、

蒜米

、

蒜苗

、

食盐

、

豆瓣酱

、

淀粉

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一、麻辣碎：干红椒与花椒，中温油淋至宗红色，捣为碎末，椒油备用
步骤2/5
二、牛肉片：精牛肉切片，加盐，缓慢加水搅拌，吸足水后加淀粉液继续搅拌，醒发15分钟
步骤3/5
三、铺底：莴笋叶与蒜苗、蒜米姜米爆炒，入菜盆铺底
步骤4/5
四、红油煮肉片：椒油入锅，中火加热，加豆瓣酱、蒜米、姜米、酱油，熬出红油效果，入水煮开，放入肉片，慢搅，肉片泛白后入菜盆
最后一步
五、浇油：椒油大火加热，麻椒碎锥形铺于盆中的肉片上，加上蒜苗粒、蒜米，把热油泼于其面，完工！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-07

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