煮红豆 豆沙馅
红豆是本人最喜爱食材之一～
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步骤1/7
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煮的前一晚上先洗好红豆并泡水一晚，煮出来口感更软绵。
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步骤2/7
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水适量，因为我会单独将红豆水装起来喝，所以水会放得多一点。先用大火煮开，再用小火煮约一小时。想节省燃气可以选择高压锅或者搜索节能的煮法。
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步骤3/7
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加糖和少许盐，我刚好有所以加的是朋友从台湾买得黑糖姜，各位可以根据喜好选择加红糖冰糖白砂糖，放糖之后还要再次煮开才行。
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步骤4/7
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红豆水已经单独装好，要煮两种口感的红豆，先起锅的是颗粒感的红豆。
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步骤5/7
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剩下的一半红豆继续小火煮，用勺子一直搅拌并尽可能地碾碎红豆，防止粘锅，到水快干掉就可以了。
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步骤6/7
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来个成品合照～两种不同的口感。
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最后一步
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煮好的红豆和豆沙馅可以搭配各种食物，配图的是香草雪糕，古早味～还可以搭配酸奶，燕麦等等，直接加牛奶就变成红豆冰啦～
放适量盐可以让甜味更突出，放陈皮可以让口味更丰富，但陈皮不能多放，会苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-02
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