巧克力慕斯酱
同事做的黑巧蛋糕，让我意犹未尽的是蛋糕上的巧克力慕斯酱，特意学来的方子
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步骤1/9
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将黑巧隔水融化备用
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步骤2/9
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冷藏的淡奶油加入50克糖打发，打出羽毛纹路和小尖就可以了，备用
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步骤3/9
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吉利丁放冷水里软化5分钟
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步骤4/9
牛奶加热，不用煮沸，边缘微冒小泡即可，将软化的吉利丁放入牛奶中完全溶解，搅拌至牛奶微凉。（这步忘记拍照……）
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步骤5/9
将微凉的吉利丁牛奶倒入溶解的黑巧中，搅拌均匀（这步也忘记拍照了……）
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步骤6/9
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最后将打发的淡奶油和黑巧牛奶混合均匀
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步骤7/9
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不用担心淡奶油会泄，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
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步骤8/9
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黑巧慕斯酱用途很多，可以用作蛋糕的夹心酱
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最后一步
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装小瓶里，冷藏后当慕斯吃或是抹早餐抹面包用，口感相当细滑～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-01
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