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金钱滚滚的做法

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金钱滚滚

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1小时以上 | 配菜(中级)

生菜 1个

、

鲮鱼肉 8两

、

陈皮

、

生粉 0.2 杯

、

盐 3/4茶匙

、

生抽 1/2汤匙

、

糖 3/4茶匙

、

鸡粉 1/2茶匙

、

水 2汤匙

、

胡椒粉少许

、

生粉 1 汤匙

烹饪步骤

步骤1/7
鲮鱼肉、泰椒、柠叶、发菜做成肉球。鲮鱼球肉加入泰国香料、既传统又创新，鲮鱼球爽口、清香。炸腊肉鲮鱼球时，要用中火浸，并用手勺推动，以免黏连，至呈金黄色即可，吃时蘸蚬介酱、糖醋或甜辣酱都非常可口。
步骤2/7
鲮鱼肉洗净、抹干、起皮、剁烂。
步骤3/7
果皮浸软，切成幼粒。
步骤4/7
将鱼肉及果皮拌匀，慢慢拌入调味料，不断搅拌至起胶，放雪柜内约1/2小时。
步骤5/7
将油烧热
步骤6/7
取出鱼胶，唧成球形，薄薄沾上生粉，放油内炸至熟透，取出。
最后一步
生菜洗净，抹干，切成丝，放碟上，再排上鲮鱼球，使可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-02-02

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