老式鸡蛋糕
朋友家买了一个烤箱让我教她做老式鸡蛋糕参照了几个方子，做了白砂糖的和木糖醇的两种，感觉木糖醇上色不太均匀。不过找到了小时候的味道了。
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步骤1/7
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准备好材料鸡蛋要大号的。
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步骤2/7
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全鸡蛋打发到微微变色加入白糖。
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步骤3/7
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蛋液打到提前蛋头低落不立刻消失就OK。
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步骤4/7
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面粉和泡打粉过筛加入蛋液上下快速拌匀防止消泡，然后加入色拉油和牛奶继续上下快速拌匀。
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步骤5/7
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蛋糊拌匀装盘忘记拍照了。
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步骤6/7
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160度20分钟左右出炉这盘是白糖的上色很漂亮。
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最后一步
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这盘是木糖醇的我郁闷了！
鸡蛋不能用冷冻的要常温的鸡蛋要不不容易打发。木糖醇上色严重不均匀。这个糖量刚好原配方糖量是1：1有点多我自己调整了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-22
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