呛拌三丝
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我们都知道被誉为“东方小人参”的胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,而胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。而又想吃凉拌菜又想要功效,怎么办?那我们就让它遇见油,所以这道菜呛拌最合理了。
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发布于 2014-02-21
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