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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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猪肉（4肥6瘦）适量

、

葱姜水适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

油菜适量

、

糖适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
肉切小丁，稍微剁几刀。
步骤2/5
肉泥内加入盐，糖，生抽，老抽搅匀加入葱姜水，搅上劲后再加入葱姜水，如此反复，大概一斤肉加三两水
步骤3/5
肉搅好后再摔打几次使肉更上劲。手沾水淀粉将肉馅整形下油锅炸至表面上色定形捞出。
步骤4/5
锅留底油，放入葱姜爆香放入丸子后加入老抽，糖，适量水烧开，收汁。
最后一步
油菜焯水沥出水分后装盘，放入丸子，锅里的汤勾少量芡汁出锅浇在丸子上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-18

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