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地三鲜（无青椒版）的做法

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地三鲜（无青椒版）

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切墩(初级)

土豆

、

茄子

、

香菜

、

葱姜

、

盐

、

糖

、

酱油

、

淀粉

、

盐

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4
将茄子和土豆分别切块（土豆要去皮），葱姜切段，淀粉兑凉白开制成水淀粉。
步骤2/4
锅内放入适量油，油热后先将土豆块放入，炸至金黄色捞出。再用不多的油量煎炸茄子块，待茄子吸油变软时暂时放入葱姜翻炒。一定注意，因为茄子在炸的过程中吸的油事后会略微炒出来，所以炸完茄子后锅内油如果仍然过多，可以把多余的油倒出。
步骤3/4
在第二步的基础上加入适量酱油、糖、盐，及微量开水（防干锅）。翻炒两下就可以加入事先炸好的土豆块了～
最后一步
土豆加入炒匀，出锅前淋入适量的水淀粉炒匀，这样就能使口感黏糊、色泽发亮啦～最后加点香菜趁一下色，出锅吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-16

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