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爽辣可口滴辣子鸡火锅的做法

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爽辣可口滴辣子鸡火锅

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食材清单加入采购清单

整鸡（公的） 1只

、

糍粑辣椒适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒 10颗

、

砂仁 2颗

、

草果 1颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糍粑辣椒，有现成的就好，没有也没事，可以自己做，锅里放入适量的水，将适量的干辣椒放入锅中，煮10至15分钟（看辣椒的多少），辣椒身材变得臃肿，就可以关火冷却，也可以用冷水冲。将冷掉的辣椒加入姜和蒜切碎就可以了。有舂桶，舂一下味道更好。
步骤2/5 点击查看大图
将洗净血水的鸡肉沥干水分，放入适量的盐，鸡粉，酱油，姜，蒜，腌半小时，让其充分入味。锅里放入适量的油，油温升高后放入姜蒜，待有香味出来，放入腌好的鸡肉，待水分炒干，鸡肉微黄，将鸡肉沥油装好备用。
步骤3/5 点击查看大图
将锅中炒鸡剩下的油留下将糍粑辣椒倒入锅中，放入花椒，草果，砂仁，姜，蒜煸炒。
步骤4/5 点击查看大图
待辣椒炒到微黄，放入鸡肉翻炒，腌鸡时如果盐放的少，翻炒时再加盐和适量的酱油，让鸡肉颜色更好，如果吃干锅的话，放一点点水闷一下就可以吃了。如果鸡年纪大就要多放点水，时间闷长一点。
最后一步点击查看大图
喜欢吃土豆的可以加入土豆翻炒一下再加水煮沸（因为喜欢吃香菇，就放了一点，加土豆多煮一段时间后的汤会更香浓，泡饭吃很爽，），调到小火闷一下就可以开吃了。

小贴士

第一次写，写不好多包涵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-14

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