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日式轻乳酪蛋糕的做法

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日式轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 100克

、

砂糖 30克

、

蛋黄 4个

、

牛奶 100克

、

柠檬汁 5克

、

低筋面粉 100克

、

玉米粉 30克

、

黄油 50克

、

蛋白 4个

、

砂糖 60克

、

柠檬汁 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
8寸圆模铺好油纸。
步骤2/11 点击查看大图
隔水软化奶酪。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌器打匀，无颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
先加入1个鸡蛋，打匀。
步骤5/11 点击查看大图
再加入1个蛋黄。打匀。如此反复4次。
步骤6/11 点击查看大图
加入软化的黄油、牛奶、柠檬汁、糖，打匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入过筛的低粉、玉米粉。
步骤8/11 点击查看大图
打发蛋白和糖，糖一定要分3次以上加入。打发至这种状态。
步骤9/11 点击查看大图
蛋白液分3次加入奶酪液中。注意千万不能搅拌，用翻拌法。
步骤10/11 点击查看大图
倒入模具中，震一震。消泡。
最后一步点击查看大图
水浴法，上下火150度约60分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-10

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