麦香全麦小面包
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
全麦面粉
150g
、
高筋面粉
100g
、
全脂奶粉
30g
、
全脂牛奶
120g
、
燕麦片
30g
、
黄油
20g
、
砂糖
20g
、
蛋清
30g
、
酵母干
3g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将干粉类(面粉,奶粉,砂糖)到一起,燕麦片可以打碎处理,不打也可以。然后将液体类(鸡蛋清,牛奶,酵母温水化好)导入面粉中。搅拌揉面团。然后加入化好的黄油继续揉。
-
步骤2/5
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将有揉好的面团在室温(30+温度)冬天用烤箱烤盘加热水放入发酵的碗。20分钟换一次热水。发酵1-2小时差不多发酵到1倍大,并且按压一个指洞不塌陷就发酵好了。
-
步骤3/5
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将1次发酵好的面团分成50g的面团,揉圆放边上,全部弄好之后醒20分钟。做形状,随便怎么做,我是将面团擀平成长方形卷起来。变成长卷。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-02-10
换个做法
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