葱香花卷

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昨天听老爸说起他小时候经常吃的花卷，一层层的面饼裹着葱香又混杂着肉香，久违了的味道，想想就流口水。作为吃货的我，当然要尝尝鲜啦，于是鼓动老爸，今天一家人都忙活起来啦！哈哈，快品尝一下吧，又可以当主食又可以直接单独吃呢！做好后一个人吃了三个，一个字，香！

食材清单加入采购清单

小香葱若干

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五花肉若干

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面粉一瓢

、

清水一小碗

、

酵母粉若干

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盐若干

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胡椒

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油

、

酱油等调料

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来和面吧，根据自家面粉的干湿和想要做花卷的量来添加面和水，最好一点点的加水，防止多加。我是放了一整瓢面和一碗水，加点酵母用来发面团，想要营养的朋友也可以加颗鸡蛋。活成一个光滑的面团后放在温暖的地方发酵，一般温度30度发一个半小时，面团变成原来的两倍大就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
面团发酵一个小时以后，趁着还剩下的半小时就可以开始拌馅啦！小香葱洗净切碎，五花肉去皮打成丁备用。
步骤3/7 点击查看大图
准备一个干净的容器开始拌馅。小盆里放入备好的肉丁和葱碎，依次加入适量盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、酱油、植物油，然后充分搅拌直到拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
馅料拌好了面也差不多发好咯，用手指插进去不会回弹就可以了。菜板上撒点干面防止粘住，把面团取出并排出空气分成两份，分别揉成圆圆的两个，白白胖胖的两大只排队站好！
步骤5/7 点击查看大图
把面团用擀面杖擀成长方的面饼，想吃馅料多的可以擀薄一点。把拌好的馅平铺在面饼上，摊匀后自下而上卷起来，卷成一个长的圆筒，完成！
步骤6/7 点击查看大图
⑥蒸锅先烧上水，大概四十度把火关上，在上面铺好湿笼布，然后把卷好的花卷放在上面，盖上锅盖进行二次发酵，大概半小时（因为是冬天温度达不到，所以在蒸之前进行发酵能使花卷更蓬软，夏天就不用啦）。然后就可以直接大火开蒸了，半小时后就可以出锅咯。
最后一步点击查看大图
⑦热气腾腾的长长一条新鲜出炉，把蒸好的长花卷切成小花卷就大功告成啦，香气四溢啊，大家都来试试吧～(>_<)

小贴士

⒈馅料可以自己把握着放，如果不想吃肉也可以只放香葱（葱最好是小香葱），或者加点别的材料，比如火腿丁啊肉松啊等，喜欢吃辣的童鞋可以多放辣椒，随自己的口味吧！ ⒉面团一定要发好，不然出来的成品就较硬，不够香软。 ⒊卷好的长条不要切开去蒸，不然容易流汁开裂，而且切的时候也不容易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-09

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