节后清肠胃的杂粮包---全麦餐包
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节后首先想到的是清肠胃,于是就相中了全麦。 这次用的是农家自磨的全麦面,很细,做之前一直担心, 之前用面包机做了两次吐司均告失败,不知哪出了问题, 以往粗的全麦粉都是ok的。 但成品出来还是很ok的,组织相当的绵软,真的是杠杠的。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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除黄油外其余材料混合揉至面团出筋,加入黄油揉至扩展,进行一发,温度28度。
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步骤2/5
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一发完成后,均匀分成三份,大概在117g左右一个,醒发15分钟。
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步骤3/5
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醒发后,用擀面杖擀成椭圆形,下边压薄,卷起。
步骤4/5
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发布于 2014-02-08
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