[简单易学]羊肉手抓饭
过节和哥们去吃了趟乌鲁木齐办事处~觉得那块的羊肉手抓饭非常给力~回家也决定自己来一发!哈哈~
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步骤1/12
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主要食材全家福~
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步骤2/12
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羊肉切成1.5cm的块
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步骤3/12
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冷水下锅去血沫,注意一定要冷水下才能把血都逼出来。
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步骤4/12
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撇去血沫。
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步骤5/12
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加入花椒10颗,大料1个,桂皮一块,生姜4片。盖盖,中小火,煮20分钟。
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步骤6/12
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洋葱,土豆,胡萝卜切成0.5cm左右的丁。
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步骤7/12
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孜然拿擀面杖碾碎,这样可以更出味。
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步骤8/12
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羊肉煮好后取出,煮羊肉的汤也称出来。
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步骤9/12
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锅中下油,加入刚才煮羊肉用的大料和桂皮(小心。。。会蹦油。。。),炒出香味后下洋葱,炒出洋葱的香味后加胡萝卜和土豆。
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步骤10/12
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翻炒半分钟后加入羊肉,生抽2汤匙,料酒1/2汤匙,炒匀后盖盖焖1分钟。等收汁了后,把大料和桂皮丢掉,然后放入电饭煲中。
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步骤11/12
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电饭煲中加入刚才的羊汤,量的话刚刚没过米饭就可以了,之后就煮饭。等饭好了之后再在锅里焖10分钟。煮到一半的时候全家都是孜然羊肉的香味呀!
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最后一步
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出锅!哇卡卡~开动吧!
1.此菜谱为1-2人份的配比方法。
2.煮羊肉的时候一定是冷水下锅,这样能把血水都逼出来。
3.最后做米饭的时候水不能太多(太湿不好吃),也不能少(夹生)。
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发布于 2014-02-05
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