轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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喜欢这款轻芝士蛋糕的软绵~冷藏后的口感最棒~

“营养是健康的起点”
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1小时以上

奶油奶酪125G

、

2个大点的鸡蛋

、

酸奶75G

、

低粉33G

、

白糖50G

、

淡奶油50G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶油奶酪，淡奶油，酸奶称重倒入料理机内，打顺滑倒入大碗中
步骤2/8
加入两个蛋黄
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀后加入低粉翻拌匀，然后冷藏。
步骤4/8
接着打发蛋白，蛋白分3次加入白糖，打发成如图状态，拉起有个小弯尖角
步骤5/8
6寸模具涂抹黄油，外部包一层锡纸隔热
步骤6/8 点击查看大图
蛋白分3次与面糊上下翻拌匀，倒入模具，震几下
步骤7/8 点击查看大图
在烤箱内放入一个烤碗，里面注入水~这个是因为不想让蛋糕烤的太干，蛋糕模具底下包锡纸也是为了不让它受高温。慢慢得烤。水分蒸发出来也算是和水浴一样达到目的了。170度60分钟左右~一定要多看着点
最后一步点击查看大图
烤好后的蛋糕会回缩。。这个表面虽然开裂了。。但是味道还是不错的哦~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

此款蛋糕不需要加柠檬，因为酸奶是酸的，口感很细腻，清新的甜~冷藏后第二天食用，很好吃哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-29

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