鱼香茄子
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#分享我的美味新年# 帆少昨天晚上在“成都老字号支边烧烤”吃了烤茄子,一直念念不忘,说烤茄子的鱼香味道太特别了,没有吃够。做妈妈的听在心里,记在心上,今晚立马做了一道味道超正的鱼香茄子,弥补帆少的遗憾。话说杨大厨的这道鱼香茄子,从原材料的精心选择,到一丝不苟的做法,来得可比烧烤摊的高大上,希望帆少同学吃得舒心,过得开心!这道菜品,在我们四川的家宴中,也是备受欢迎的主打菜之一哦,当熟悉的鱼香味在屋子里飘扬,年味也愈发浓郁起来。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
紫色长茄子
两条
、
猪肉(肥瘦二八开)
3两
、 、
泡姜
、 、 、
郫县豆瓣
、 、 、
白胡椒粉
、 、 、
番薯淀粉
、
烹饪步骤
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步骤1/9
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猪肉剁细粒、生姜、大蒜切细粒,泡椒、泡姜切碎,葱切葱花。
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步骤2/9
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剁好的肉末调入少量郫县豆瓣、生抽、番薯淀粉和水拌匀备用,茄子随意切小块。取一小碗,里面加陈醋、白糖、番薯淀粉和鸡精兑成芡汁,陈醋和白糖的量要稍微多一些,鱼香味才能够出来。
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步骤3/9
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切好的配料图。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-01-26
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