【红烧肉】吃货最爱
此方做出来的红烧肉是微甜口味，如果不爱吃甜可适量减少，吃甜则增多。
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步骤1/6
五花肉切块，姜切片在一旁备用。
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步骤2/6
锅中注水，加入五花肉，变色即可捞出。
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步骤3/6
水倒掉，放油，至微沸，加入冰糖（要全部融化）转小火。
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步骤4/6
五花肉用厨房纸巾吸干水分，放入锅中快速翻炒，（边炒边淋入料酒）至金黄色。
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步骤5/6
在肉里加入八角、姜，感觉锅中的油增加了一些（不焦的情况下）加入热水、老抽、生抽搅拌均匀（水没过肉）盖上锅盖焖30分钟左右，时间到后，打开锅盖，还剩一点点汁，再中火快速翻炒至水份全干冒油，再根据情况加适量的盐。（注意观察，防止水烧干，中途不能加水）
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最后一步
点击查看大图
开盖咯~
五花肉要选瘦肉比肥肉多一点的，如果肥瘦等量的话可能做出来会偏腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-25
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