大理石戚风
8寸方子
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步骤1/20
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A为香草糊。B为可可糊
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步骤2/20
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香草糊 :鸡蛋加入白糖拌匀
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步骤3/20
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拌匀后一点一点加入牛奶和菜籽油
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步骤4/20
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再过筛面粉 拌匀
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步骤5/20
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最后可以根据个人口味加入一些香草精
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步骤6/20
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可可糊与香草糊的做法一样
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步骤7/20
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准备好的面糊在一旁备用
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步骤8/20
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蛋白打至粗泡
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步骤9/20
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加入1/3砂糖打至这样 然后继续加入1/3的砂糖
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步骤10/20
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打至湿性发泡后加入剩下所有白糖
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步骤11/20
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打至干性发泡
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步骤12/20
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分出140克的蛋白霜 (香草糊)
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步骤13/20
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盆子里的蛋白 1/3加入可可糊
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步骤14/20
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再将可可糊都加入蛋白里 翻拌均匀
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步骤15/20
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备用
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步骤16/20
香草糊 140分1/3放入香草糊中 翻拌均匀 然后将香草糊倒入剩下的蛋白霜里 翻拌匀
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步骤17/20
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将可可糊倒入香草糊中
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步骤18/20
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步骤19/20
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轻拌两下
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最后一步
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倒入8寸模具中 用力震两下 放入预热150度的烤箱中 烤40钟左右(自由调配)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-18
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