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[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜

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君梦深蓝

从媒体上得知带鱼炖豆腐是本山大步最爱的一道菜，09年本山大叔得一场大病，病好后下厨亲自动手做这道带鱼炖豆腐给大家品尝。 带鱼是最常见的经济鱼，但和豆腐来炖做为一个海边长大的人真的还从来没有品尝过，甚至在我们沿海小城连这种烹饪做法我也没有听说过，所以这次凭借自己的美食思维制作了这道带鱼炖豆腐，没有参考资料，凭的只是美食感觉，可能与本山大叔的烹饪手法、味道不俱相同，但品尝自己的成果后，自我感觉非常良好，所以也将这道自己捉摸的创新带鱼做法记录我的美食日志中。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
带鱼 250克
、
北豆腐 200克
、
葱
、
蒜
、
姜
、
干红辣椒
、
花椒
、
大料
、
盐
、
生抽
、
蚝油
、
糖
、
胡椒粉
、
料酒
烹饪步骤
小贴士

1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味； 2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-03

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