辣炒苦瓜
苦瓜味甘，性平。苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜。
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步骤1/8
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苦瓜对半切
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步骤2/8
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把中间的籽挖掉，然后切片
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步骤3/8
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将切片的苦瓜放容器中用盐腌制十五分钟
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步骤4/8
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十五分钟后将苦瓜用力抓过，将盐水洗净
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步骤5/8
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热油锅下辣椒和姜片炒香
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步骤6/8
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放入苦瓜不停的翻炒
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
用盐腌制并抓过可以减轻苦瓜的苦味，也更加的清脆爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-18
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