年菜冷盘【卤鸡肝】的做法 点击查看大图

年菜冷盘【卤鸡肝】

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小脆饼来点吗
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
鸡肝 7付
、
香料：
、
八角 4个
、
香叶 2片
、
桂皮 2CM长的一小段
、
葱 1根
、
蒜 1瓣
、
姜 1片
、
干辣椒 1个
、
丁香 4颗
、
干山楂 1片
、
调味料：
、
糖 3-4汤匙
、
盐 1茶匙
、
生抽
、
老抽
、
料酒
、
香醋 几滴
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~ 常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味 如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~ 我是重口味大家都知道的~><~重料卤出来不需要调料就很好吃 鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~ 另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广 不过我不做猪肝的主要原因还是在英国买的不放血太腥啦= = 而且买来的就已经是切条了~形状很不规则~改刀都不方便~ 那样的做出来也不好看~只是吃还凑合~但是拍照就捉急了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-18

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