咖喱馕镶羊肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300G

、

酵母 5G

、

盐 2G

、

温水 160G

、

白芝麻适量

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

、

羊肉 200G

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

咖喱酱一勺

、

香菜适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把温水和酵母放入揉面机里拌匀，然后把面粉和盐倒入
步骤2/14 点击查看大图
放入烤箱，选择揉面功能，时间拧到15分钟，开始搅拌（哈哈哈，这神物真是太神奇了，烤箱里面放了个揉面机，而且真别说还揉的特别好，有此神物以后揉面就可以完全解放双手了嘛）揉好的面团也不用拿出来，直接把功能拧到发酵，然后时间选1小时，玩儿去吧，啥都不用管了
步骤3/14 点击查看大图
发酵好的面团用手稍微揉一下，排排气。
步骤4/14 点击查看大图
然后揪出一块，（大小在160克左右吧，我就掂量着来的）铺在8寸左右的批萨盘上面。
步骤5/14 点击查看大图
把面团均匀的平码好，周边略微的隆起。就像批萨一样。然后用馕针在面饼中间扎眼。这样烤的时候就不至于鼓包。
步骤6/14 点击查看大图
表面再刷一层薄油，再撒一点白芝麻。
步骤7/14 点击查看大图
烤箱预热200度，把馕放入烤箱。上下火烤20分钟
步骤8/14 点击查看大图
烤好的馕其实就可以直接用来吃了
步骤9/14 点击查看大图
我做的是馕镶肉，就把馕再次加工了一下，把盐/孜然/辣椒粉混合，然后撒在馕上面，继续用烤箱又烤了5分钟。香香脆脆
步骤10/14 点击查看大图
其实在发酵的档儿就可以准备做羊肉了，羊肉切大块，放入高压锅，倒上水，然后放两片姜，亮片香叶，一个大葱段，倒入适量的料酒。高压锅上汽20分钟
步骤11/14 点击查看大图
土豆切滚刀快，可以放入微波炉先快速蒸熟
步骤12/14 点击查看大图
洋葱切大块，锅中倒入适量油先炒香洋葱，然后放入一大勺咖喱酱翻炒，再放入土豆和高压锅压好的羊肉块
步骤13/14 点击查看大图
加两勺料酒，适量的水，用盐/几滴耗油/少量糖来调味。（其实还可以放一点辣椒段和小茴香一起炖味道更好）然后大火烧开，转小火再炖10来分钟收汁。。做好的咖喱羊肉直接浇在烤馕上面，开动吧！撕一块馕就着一块羊肉，真是香死了。
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