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韭菜鲜虾鸡蛋水饺的做法

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韭菜鲜虾鸡蛋水饺

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食材清单加入采购清单

韭菜 350g

、

鲜虾 10只

、

鸡蛋 3个

、

面粉适量

、

生抽

、

鸡精或浓缩鸡汁

、

盐

、

胡椒粉

、

植物油

、

香油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加适量凉水，和成软硬适中的面团。醒20分钟备用。
步骤2/10 点击查看大图
鲜虾剥壳，去黑线。洗干净，切小段。
步骤3/10
鸡蛋打散，煎锅加油，加入蛋液，用筷子不断搅拌，煎成鸡蛋碎，放凉备用。
步骤4/10
韭菜洗净控水，切成沫儿。
步骤5/10 点击查看大图
放凉的鸡蛋碎加入韭菜沫儿中搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入虾肉搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入适量生抽，鸡精，盐，胡椒粉，香油植物油拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
面团分成几块，每块揉成光滑长条。切剂子，按扁，擀成饺子皮。把馅料放在中间，对折，两个拇指一捏。就包好了大肚子水饺。
步骤9/10 点击查看大图
锅中加多点水，烧开，下入水饺。烧开，加点凉水，再烧开，再加点水，烧开，再来一次凉水一点。俗称'三开儿'。水饺都飘起来了，并且肚子鼓鼓的。那就是熟了。用漏勺盛出水饺。可以开吃咯！
最后一步点击查看大图
来点醋，加点耗油加点鸡精，拌匀。蘸着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-16

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