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三色虾仁炒饭的做法

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三色虾仁炒饭

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经常蛋炒饭有点单调，又喜欢虾仁，于是方便又美味的虾仁蛋炒饭就成宵夜了

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虾仁二两

、

鸡蛋三个

、

隔夜米饭一碗

、

青豆二两

、

玉米二两

、

葱二根

、

料酒少量

、

蔬之鲜适量

、

盐适量

、

淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/4
解冻后的虾仁洗净，沥干水分，加上料酒，盐，蔬之鲜，淀粉上浆。过半小时后，起油锅，放入青豆玉米，翻炒后放入浆好的虾仁，迅速翻炒，调味后岀锅。
步骤2/4
将鸡蛋打散，放入，盐调味，另起一油锅，下一半蛋液划散成块，起锅。
步骤3/4
同一锅加油，油热后下冷饭，不断翻炒，让每粒饭都沾油，饭快干的时候下另一半蛋液，让蛋液尽量包裹每一粒饭。蛋快成型时下入炒好的蛋和虾仁玉米青豆，继续翻炒。
最后一步
等料和饭都收干了，可以调味起锅了。

小贴士

饭最好用隔夜冷饭，会比较有嚼劲还粒粒分明，不会粘锅。虾仁要预先解冻，千万别用热水解冻，虾仁就没有口感了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-15

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