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片片枫叶情--锅包里脊的做法

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片片枫叶情--锅包里脊

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猪里脊 500g

、

鸡蛋 2个

、

生粉适量

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

胡萝卜半根

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊洗净切0.2cm厚的片。
步骤2/6 点击查看大图
切好的里脊片中放生粉，鸡蛋，少许盐，抓匀，粘稠度如图。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放1/2油，烧至7成热，肉片下锅炸至浮起来金黄色，捞出控油。
步骤4/6 点击查看大图
将炸好的肉片静置自然凉，开大火，油热开之后，将肉片再次下锅，保持大火炸2-3分钟（这样是为了更加酥脆），捞出控油。
步骤5/6 点击查看大图
葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切碎，空碗内放入白糖白醋调匀（酸甜可自行调节，一般糖醋比例为3：1）。
最后一步点击查看大图
锅内放底油，大火，烧至8成热，倒入葱姜蒜胡萝卜呛锅，倒入糖醋汁，使糖完全融化，放入炸好的肉片，翻勺2次，最后放入香菜碎，再翻勺一次，出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-15

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