鲜肉彩色汤圆

浏览 24141 · 收藏 229 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃惯了麻心馅豆沙馅的甜汤圆，换个口味，做一回咸鲜味的鲜肉馅汤圆，为了好吃又好看，特意揉了三种不同颜色的糯米粉团，分别做出粉红、浅绿、淡紫和本色的四种汤圆，确实鲜美靓丽，这不，女儿赶忙拍照发微信、晒美食了，引来朋友圈一片点赞及好评。

食材清单加入采购清单

猪肉 300克

、

水磨糯米粉 500克

、

胡萝卜半根

、

菠菜一棵

、

黑枸杞 30颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好水磨糯米粉500克，分别用胡萝卜及菠菜切丝，加半碗水，放在搅拌机（多用料理机）里打成汁，此外，黑枸杞用半碗开水浸泡出紫色，然后倒入搅拌机打成汁。
步骤2/11 点击查看大图
将糯米粉分成四份，取一份倒入锅里，将菜汁倒入筛子，用茶匙压出菜汁，另加少许温水揉成浅绿色的糯米粉团。用同样方法揉好粉红色及淡紫色的粉团，最后揉本色的不加颜色的粉团。
步骤3/11 点击查看大图
揉好的粉团分别用湿巾或保鲜膜包起来。
步骤4/11 点击查看大图
制作鲜肉馅：猪肉切丁，加入盐、白糖、味精、料酒、生抽、香油、芝麻，抓匀后腌制15分钟，放入搅拌机，倒入半碗水，再加些肉皮冻或者一勺油，再加一茶匙生粉，放入搅拌机中打成肉泥，取出装盘，包好保鲜膜，放冰箱冷冻半小时备用。
步骤5/11 点击查看大图
取一小块粉团揉圆，沾点干粉，用大拇指转出一个坑斗。
步骤6/11 点击查看大图
夹起鲜肉馅填进坑斗中，慢慢捏合收口，揉成汤圆。
步骤7/11 点击查看大图
揉好的汤圆置蒸屉上，可入冰箱速冻，或直接入锅煮熟。
步骤8/11 点击查看大图
锅里放水煮沸，放入汤圆，中火煮至汤圆浮起即熟。
步骤9/11 点击查看大图
碗里放少许盐、味精、猪油，切一点葱花下去，将煮熟的汤圆盛入碗中即可。
步骤10/11 点击查看大图
色彩靓丽，味道鲜美的鲜肉彩色汤圆，真的眼前一亮！
最后一步点击查看大图
一口咬下去，那个肉馅鲜哪，肉汁在口腔里流淌，口感特棒！