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无酱油版胡萝卜红烧肉的做法

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无酱油版胡萝卜红烧肉

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五花肉

、

胡萝卜

、

八角两颗

、

桂皮几片

、

香叶几片

、

干辣椒四颗

、

草果两颗

、

葱

、

生姜

、

花椒

、

冰糖

、

红糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净入锅水开后煮两分钟捞出切方块。
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切滚刀。
步骤3/11 点击查看大图
备好佐料：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，草果，香叶，桂皮。
步骤4/11 点击查看大图
佐料：冰糖，红糖。
步骤5/11 点击查看大图
肉入锅煸炒出油。
步骤6/11 点击查看大图
炒至微黄捞出。
步骤7/11 点击查看大图
留底油入糖小火炒糖色。
步骤8/11 点击查看大图
糖色已经炒好。
步骤9/11 点击查看大图
肉入锅翻炒上色。
步骤10/11 点击查看大图
加水入料烧开后小火慢煲。半小时后加胡萝卜一起烧。（忘记拍照了。）
最后一步点击查看大图
烧至收汁拣去佐料后装盘上桌。

小贴士

加红糖是为了上色，因为不用酱油。这道菜是甜味的，不放盐哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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