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无酱油版 胡萝卜 红烧肉(9/11)
五花肉洗净入锅水开后煮两分钟捞出切方块。
胡萝卜切滚刀。
备好佐料：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，草果，香叶，桂皮。
佐料：冰糖，红糖。
肉入锅煸炒出油。
炒至微黄捞出。
留底油入糖小火炒糖色。
糖色已经炒好。
肉入锅翻炒上色。
加水入料烧开后小火慢煲。半小时后加胡萝卜一起烧。（忘记拍照了。）
烧至收汁拣去佐料后装盘上桌。