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红枣核桃阿胶糕的做法

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红枣核桃阿胶糕

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每到冬季就是东令进补的最佳时机。我家里每年到这个时候就会做一些阿胶糕来吃。给婆婆，妈妈都做一份送去。看到她们的笑容，我觉得是一件很满足的事。

食材清单加入采购清单

阿胶半斤

、

核桃一斤

、

红枣半斤

、

芝麻 200g

、

冰糖 150g

、

色拉油适量(半斤)

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好材料。红枣，核桃，炒熟的芝麻，冰糖粉，色拉油，和阿胶。
步骤2/14 点击查看大图
阿胶用黄酒浸泡一周左右。中间可以搅拌。然后隔水煮，搅拌至完全融化。
步骤3/14 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧制七八分热。
步骤4/14 点击查看大图
核桃放入油锅，炒熟。把核桃捞出。
步骤5/14 点击查看大图
阿胶倒入油锅中翻拌。
步骤6/14 点击查看大图
放入去核的红枣翻拌。（红枣去核一分二就好。）
步骤7/14 点击查看大图
再放入核桃翻拌。
步骤8/14 点击查看大图
加入冰糖粉翻拌。（加入糖以后会变得越来越粘稠。火开小一点。小心糊底。）
步骤9/14 点击查看大图
这样锅边沸腾，水份越来越少，变粘稠。
步骤10/14 点击查看大图
这种程度，放入芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
像翻炒到这样的程度，水份基本没了，翻炒都黏在一块了。就可以出锅了。
步骤12/14 点击查看大图
放入容器，容器里垫上保鲜膜方便取出。保鲜膜留多一点到时候可以把表面一起包起来。压实一下。（我一般晚上做好早上拿出来切块。）
步骤13/14 点击查看大图
切块的样子。
最后一步点击查看大图
这就是成品了。味道还是不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-11

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