韭菜盒子
小时候妈妈经常做给我们吃，等我能帮手的时候，就踩在板凳上帮着翻饼。吃以来满满的妈妈味道。现在我做给女儿吃，她也很爱吃，希望也能给她留下妈妈爱的味道。
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步骤1/14
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开水和面，这样烫过的面，吃起来口感比较软，老人孩子比较适合。开水不用滚烫，饮水机的热水就比较合适，先用筷子拌成小面疙瘩，再揉。和好面先放一边醒着。
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步骤2/14
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韭菜择好，洗净。木耳泡发洗净。
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步骤3/14
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鸡蛋打散，上锅炒熟。炒的时候碗里留一点蛋液，大约半个鸡蛋那么多。
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步骤4/14
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韭菜切碎
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步骤5/14
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木耳切碎
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步骤6/14
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把韭菜木耳和炒好的鸡蛋放在碗里搅拌均匀
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步骤7/14
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倒入剩下的半个蛋液，搅拌均匀。放入适当的盐搅匀。馅就拌好了。现在马上擀面皮，不然时间长了馅会出汤。
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步骤8/14
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把面揉好，切成小面团。
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步骤9/14
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擀成薄饼，在面饼的半边铺上拌好的馅
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步骤10/14
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对折，把边压紧，不要让菜和汤就出来。做完就是这个样子。
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步骤11/14
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都做完就可以上锅了，放少许底油
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步骤12/14
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做好的盒子下锅，上面再抹一点油
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步骤13/14
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等一面焦黄，就翻另面，接着烙。因为是烫面，加上馅也比较好熟，香喷喷的韭菜盒子很快就可以出锅了。
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最后一步
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还等什么，简单又美味的馅饼，做来试试吧！
留下半个蛋液拌馅，做熟的时候菜会被包裹在蛋里，口感很好，菜也不会掉出来，但不要放太多会出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-09
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