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红烧素几

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红烧素几几乎是老杭州家庭每家都会的菜,小时候红烧肉不多,红烧素几便是如肉般滋味的替代。怕煎炸的我,第一次学煎,就是煎素几。
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煎素几是难点,油温过程中要调节,太热会焦,太温就煎得太慢也不容易透。素几切得薄点,大概1厘米厚,容易煎透。分批下锅煎,不然全都粘一起。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-01-05

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