红豆糕
这个红豆糕很柔软,第二天吃口感仍保持不变,即使放到冰箱里短时间保存也不会变硬。昨天特意拿给妈妈试吃,她觉得非常好,软软的很适合牙齿不好的老年人。不过因为是糯米粉做的,总归有点粘牙,有假牙的叔叔阿姨们吃的时候要当心咯。 顺便介绍一下红豆沙的自制方法。做好的豆沙如需要长时间保存,可以分好每次使用的量,然后放入冰箱冷冻室。要用的时候提前取出解冻即可。 这次做的红豆糕使用的豆沙是150克,是豆沙,不是红豆哦,大家注意了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
先做红豆沙。红豆清洗干净,放入电压力锅,加入清水,没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
-
步骤2/11
点击查看大图
开锅后,红豆已经软烂,并且锅中无水。
-
步骤3/11
点击查看大图
将晾凉的红豆放入搅拌机,并加入适量的凉开水。
-
步骤4/11
点击查看大图
红豆沙搅拌至图中的状态即可。
-
步骤5/11
点击查看大图
用小火将豆沙熬成浓稠状。熬的时候记得要不停的翻炒哦。如果觉得甜度不够,炒的过程也可以加糖。豆沙就做好了,晾凉后即可以使用。
-
步骤6/11
点击查看大图
糯米粉和细砂糖混合,倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟,然后揉到糯米团中。
-
步骤7/11
点击查看大图
加入玉米油,将面团揉至顺滑。
-
步骤8/11
点击查看大图
取150克红豆沙。
-
步骤9/11
点击查看大图
将红豆沙和糯米团充分的揉到一起,注意不要有豆沙颗粒。
-
步骤10/11
点击查看大图
用模具压出造型,摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。
-
最后一步
点击查看大图
冷水上锅蒸15分钟即可。
1、用水量请根据自己使用的红豆沙的含水量做调整,如果豆沙很干,糯米团中的水要适当增加。
2、冲澄粉可以使红豆糕有一些透明感,但用的开水不能多,和澄粉为1:1即可。否则冲出的澄粉黏糊糊的,很难收场(都是有过教训地)。
3、糖的用量也请根据自己所用红豆沙的甜度和自己的口味来调整。
4、糯米制品尽量现做现吃,保存时间久了难免会影响口感和味道,请在两天内食用完毕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-02
红豆糕的相关分类
红豆糕的相关推荐
-
入口即化的蔓越莓绿豆糕
5525810人看过 -
排骨焖饭#铁釜烧饭就是香#
2500187人看过 -
#汤圆创意吃法#桃胶银耳汤圆
75608人看过 -
绿豆糕
127829人看过 -
雷神巧克力软欧面包
419305人看过 -
新会 柑果冻
11995人看过 -
鸡纵菌油
157212人看过 -
香蕉巧克力戚风蛋糕
423286人看过 -
煎牛排太难,教你一个好方法,零厨艺也能搞定,口口爆汁!
13755人看过 -
东北排骨炖豆角 | 酱浓味鲜
12540308人看过 -
#一蔬一饭皆告白#简单手作|芋泥奶酪球(原味+抹茶)
142964人看过 -
熔岩蛋糕
120430人看过