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王氏私房红烧肉的做法

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王氏私房红烧肉

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五花肉

、

鹌鹑蛋

、

葱葱

、

姜

、

蒜

、

老抽

、

红糖

、

花椒

、

大料

、

香叶

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6
将五花肉切块焯水，要冷水下锅，这样才能去除肉里的血水
步骤2/6
我家是不粘锅，所以不用放油直接把焯好的肉放进锅里煸炒
步骤3/6
煸炒一会后放入葱姜蒜料酒小火炒，因为肉太肥，用小火多炒一会可以把油逼出来
步骤4/6
加入红糖，老抽，大料，香叶，花椒继续煸炒，记住老抽和红糖一定要多加，等添汤后再放就不容易上色了
步骤5/6
加入开水，一定要摸过肉，多加，然后放入盐，小火焖两个小时
最后一步点击查看大图
当汤基本上收没时就可以了，

小贴士

1，加汤时一定要将入开水。 2，因为我不想炒糖色，觉得麻烦，所以就放了红糖，效果还不错。 3、一定要多焖一会，最少一个半小时，这样肉吃起来口感才好，而且肥而不腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-30

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