五花肉皮蛋粥

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瘦肉皮蛋粥，是一种在中国广东很常见的粥，在香港很受欢迎，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。　女儿爱吃五花肉，所以这次选用了五花肉，味道更香哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

皮蛋 2个

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大米一碗

、

香菜 1棵

、

姜末适量

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盐适量

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胡椒粉适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菜1棵洗净。准备五花肉一块，皮蛋2个，大米1碗淘洗干净
步骤2/5 点击查看大图
大米淘洗干净后，加花生油油、盐和8碗水倒入锅中浸泡
步骤3/5 点击查看大图
五花肉切丁，汆烫后捞出沥干
步骤4/5 点击查看大图
把肉丁，皮蛋丁，姜片放入锅中，选择‘煮粥’档位后，预约定时（其实皮蛋最好是在水沸腾后再放，因为我用微电脑煮粥锅，材料第一天晚上放到锅中，第二天早上起床后就可以喝到热气腾腾的粥了）
最后一步点击查看大图
粥好后撒人香菜末和胡椒粉即可

小贴士

1.营养　大米：大米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。　　猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 2. 稠粥:白米1杯,水8杯稀粥:白米1杯,水12杯洗完米再浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才会熬出又软又稠的好粥.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-28

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