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红烧鹅/鸭的做法

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红烧鹅/鸭

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炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉，配上半碗白饭，两缕青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懒腰一般的美妙生活……

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鹅

、

糖

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鹅子洗净，剁成块。
步骤2/8 点击查看大图
烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
步骤3/8 点击查看大图
冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
步骤4/8 点击查看大图
热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
步骤5/8 点击查看大图
糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。
步骤7/8 点击查看大图
炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。
最后一步点击查看大图
收干汁，装盘。

小贴士

1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。 4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-28

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