糯米藕～我大爱的糯米藕
【收到达令家寄来的莲藕】 收到大大小小6藕节莲藕，颜色微黄，无漂白，外表无伤、无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。表面多附有泥沙，具粗糙感。切断面，气孔较大，丝丝连连很多，制熟以后软糯可口。 莲藕代表作—糯米藕（附图）
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糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮
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洗干净…去外皮…这样白净点…不发黑，可以刮皮刀刮掉外面一层，外面一层筋较多
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切掉2厘米左右莲藕气孔较大的一端，做盖子，再一点一点用勺子把糯米装塞进莲藕气孔内
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步骤4/11
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再用尖头筷子，扎进，把糯米压实一些
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步骤5/11
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用牙签扎紧 刚刚预留的盖子部分，扣上整根莲藕。准备入锅。
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步骤6/11
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锅内加水，尽可能浸泡盖住食物表面。
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步骤7/11
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冰糖3块，红枣8-10颗 入锅
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步骤8/11
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把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，定时半小时
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步骤9/11
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用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点 ，藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口
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步骤10/11
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煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了，摆点小造型吧，看着还不错的！
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最后一步
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其他不吃的，最好还是泡在煮藕的汤里，这样藕不至于干巴巴的，水嫩点，现吃现切。或者用保鲜袋包裹 保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-27
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