紫薯蛋糕卷
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步骤1/8
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准备好原材料,三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
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步骤2/8
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鸡蛋清加入几滴白醋,分三次加入白糖和淀粉,用打蛋器打到硬性发泡。
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步骤3/8
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蛋黄,牛奶,玉米油混合,用打蛋器搅拌均匀,加入三分之一蛋白,用切、拌的手法混合均匀。
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步骤4/8
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蛋黄糊倒回蛋白里,混合均匀。
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步骤5/8
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烤盘铺上油纸或油布,倒入蛋糊,用刮板刮平,轻轻震几下。
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步骤6/8
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烤箱175°预热,烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
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步骤7/8
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紫薯蒸熟,加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平,抹上紫薯泥,另一边预留2厘米收口。
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最后一步
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将蛋糕卷起,冷藏定型。
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发布于 2013-12-25
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