香菇粉条炖小鸡
怀念不哈哈!一直以来香菇和小鸡都是绝配哈!加些粉条入汤粉条也好吃!小时候剩的汤也不舍得扔,要么泡馒头,要么煮面条哈哈!
1克
4克
62克
263
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
将上述原材料全部准备齐全哈!小鸡剁成核桃大的块,可以让卖鸡的小贩给剁好!香菇提前一夜或者6个小时泡好!然后斜刀切成2片,烧好些开水准备着!
-
步骤2/8
点击查看大图
本人建议家庭不宜生炒,家里火力跟不上,鸡肉容易出水!建议鸡块开水加点盐下锅煮熟2分钟捞出冲净血沫控干净水!这样后面炒制起来不容易粘锅!
-
步骤3/8
点击查看大图
锅上油烧热倒出,然后再加油,烧至低于一次温度这样热锅凉油防止肉粘锅!然后中火下入花椒八角喜欢吃辣这个时候放些辣椒!还有葱姜蒜片炒香后 放入焯过水的鸡块!翻炒几次!注意多翻炒哈别粘锅!
-
步骤4/8
点击查看大图
翻炒至锅内水分将干,这个时候下入黄豆酱才能炒香!如果里面有水,温度上不来黄豆酱炒不香ne !如果先炒酱后炒鸡 鸡块出来的水分还是会使锅内温度低,炒出来的酱不香!
-
步骤5/8
点击查看大图
将黄豆酱翻匀炒香,后下入酱油继续炒!
-
步骤6/8
点击查看大图
待锅内水分将干的时候,倒入开水能没过鸡块即可!然后赶紧开大火使锅内马上开锅,一定用热水哦!别用凉水,这是做出来的菜是否汤浓鲜味鲜美的关键!凉水的话汤会稀拉拉的,鸡肉的鲜味也不能充分发挥!这个时候放入盐调不要过咸,放入几滴老抽调好颜色!
-
步骤7/8
然后下入发好切好的香菇,盖上锅盖小火慢炖约半小时就可以了!我用的是小罗曼鸡容易熟,如果你用的老鸡那得多加些水 多炖会儿! 出锅前10分钟下入粉条炖至粉条变软成熟!防止粉条粘锅哦!
-
最后一步
点击查看大图
哈哈出锅拍照!孝敬灶王爷 开饭了亲们!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-23
香菇粉条炖小鸡的相关分类
香菇粉条炖小鸡的相关推荐
-
茶树菇鸡汤
10635244人看过 -
#夏日撩人滋味#清炖牛肉萝卜汤(懒人高压锅版)
1593537人看过 -
西葫芦烧豆腐
394193人看过 -
黄酒焖羊排
381145人看过 -
馅饼
125195人看过 -
白灼基围虾
639927人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16900551人看过 -
简易【卤素鸡】
794605人看过 -
红烧排骨面
76675人看过 -
#我的夏日味道vlog#广东人夏季必吃解暑糖水|清补凉
173223人看过 -
荔浦芋头泥(一口炒锅搞定)
53846人看过 -
红烧鳊鱼
2965225人看过