腐汁丁香排骨
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步骤1/10
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排骨放水泡3小时以上,中间换水,去血水、污物,
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步骤2/10
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洗净后的排骨用厨师纸巾吸干水,防止煎炸油溅烫伤。
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步骤3/10
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用少量的油大火煎炸排骨,将肥油逼出。
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步骤4/10
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排骨煎炸金黄捞出待用。
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步骤5/10
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将吃完腐乳剩下的腐乳汁倒入碗内兑水调匀;也可再放入腐乳块,弄碎搅匀,一定要红腐乳或者玫瑰腐乳。
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步骤6/10
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兑好腐汁。
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步骤7/10
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取丁香5至7颗,超市或药店均有售,千万不要多放,味道太重;放或不放姜均可。
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步骤8/10
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锅无需放油,将腐乳汁、丁香倒入锅内煮开。
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步骤9/10
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倒入排骨,小火炖1小时以上,排骨软烂即可。
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最后一步
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排骨软烂,放入适量盐,收汁、浓稠出锅。
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发布于 2021-07-28
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