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西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺的做法

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西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺

浏览 316718 · 收藏 5453 · 学做 19

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喜欢蒸饺那种嚼在嘴里QQ的感觉，比煮饺更有嚼劲。这款蒸饺里面有很丰富的汤汁，吃的时候先咬开一个小口子，吸一口汤汁，再大口咬下去哦。不然会烫到舌头哦～呵呵，有点像灌汤包。为什么呢？因为黄瓜和西葫芦加热后会变软，出很多汁水。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 400克

、

黄瓜 2根

、

西葫芦 1根

、

鸡蛋 3个

、

虾皮 1把

、

鸡精 1勺

、

香油 1勺

、

盐 5克

、

姜粉 3克

、

花椒粉 1克

、

食用油 4勺

、

80度左右的开水 +/-100-120克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
和面，一点点加水，揉成面团醒20分钟。我用了400克面
步骤2/7
2根大黄瓜1根西葫芦搽成丝，放少许盐，腌制10分钟，去去水。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散，加3勺温水，搅匀。油烧的别太热，加鸡蛋慢慢绞碎。陆续加入花椒粉，姜粉，盐。炒完鸡蛋后放入适量虾皮。鸡蛋加水会嫩好多。
步骤4/7 点击查看大图
把黄瓜丝和西葫芦丝里面的水攥出去，和入放凉的鸡蛋。鸡蛋要碎，块大的部分用刀再切切。材料混合后，混入香油，包住汤汁。
步骤5/7 点击查看大图
开包！瞬间若干饺子整装待蒸了，哈哈！
步骤6/7 点击查看大图
冷水上过，大火烧开，开锅后继续大火蒸20-25分钟，就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
晶莹剔透口感十足的大馅饺子，口水流了一地。

小贴士

汤面不能用沸水，会破坏面的弹性。热水烧开凉5分钟就好。我的配料能做2大盘饺子，三口之家足够。如果您喜欢这个菜谱，欢迎关注我，查看我其它超过100篇中西家常菜谱。谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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