【番茄配方】姜饼屋——我有一所大房子，留在圣诞节住。

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先来讲个故事吧！相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。离圣诞节还有一个月的时间，想要做的妈妈可以提前练手了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 500g

、

黄油 100g

、

水 80g

、

红糖 50g

、

糖粉 400g

、

蜂蜜 70g

、

鸡蛋 60g

、

肉桂粉 2.5ML

、

姜粉2小勺 10ML

、

蛋白 40g

、

鲜柠檬汁几滴

、

色食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
图纸1
步骤2/19 点击查看大图
图纸2
步骤3/19 点击查看大图
图纸3
步骤4/19 点击查看大图
图纸4
步骤5/19 点击查看大图
图纸5
步骤6/19 点击查看大图
原料1
步骤7/19 点击查看大图
原料2
步骤8/19 点击查看大图
将红糖和水混合，加热至糖化。
步骤9/19 点击查看大图
将黄油和糖粉混合，隔水加热至黄油融化。
步骤10/19 点击查看大图
将第1步和第2步混合均匀，再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀，成为面团，松弛30分钟。
步骤12/19 点击查看大图
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
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把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
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一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来烤，一定要把所有的'零件'都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
步骤15/19 点击查看大图
饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。
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做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。在底座上开始'盖房子'了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
步骤17/19 点击查看大图
等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。
步骤18/19 点击查看大图
最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。（屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼）
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一座圣诞姜饼屋就做好啦~