无辣版鱼香肉丝
因为家人不爱吃笋，也因为鲜笋在这边很难买到，我家的鱼香肉丝的内容随季节变化，很随意。因为戒辣的关系，辣椒也省了，就成了我们家这道简化版的家常鱼香肉丝了。做菜的乐趣也就在这了，把自己的想法和爱好加进去，才是自己的菜，呵呵！
-
步骤1/6
点击查看大图
猪肉切丝用少许料酒，生抽，老抽，多点生粉腌渍10分钟。鱼香酱汁：酱油和醋的比例大概2：1，然后就是根据材料的量来估计了。我用的40ml的奶粉勺来准确度量：3勺生抽，1·5勺醋，半勺糖，1勺生粉，搅拌均匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
木耳和胡萝卜切丝待用。拍两瓣蒜，切末待用。
-
步骤3/6
点击查看大图
大火将锅烧干烧热，倒入适量花生油，乘油没热马上将肉丝倒入中火将肉滑开翻炒至肉熟透即可，盛出（热锅凉油，火别太大是保证肉丝嫩滑的关键。）
-
步骤4/6
点击查看大图
锅里剩下的油（不够再加点花生油），加入蒜末爆香，入木耳和胡萝卜大火翻炒至熟。
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入肉丝，如图，将所以材料推到一边（也可把所有材料盛出，这是偷懒的做法），将酱料倒入底油，用锅铲搅拌直至起泡，醋香四溢。
-
最后一步
点击查看大图
然后所以材料和烧热冒泡的酱汁搅拌均匀（这种做法比直接把酱汁淋到材料上味道更浓郁）。出锅，完成。耶！
如果是做给自己家吃的鱼香肉丝，材料，酱汁都可根据自己的搭配，没有统一的标准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-11
鱼香肉丝的相关分类
鱼香肉丝的相关推荐
-
红烧茄子
575475人看过 -
正宗东北范儿~豆角炖土豆
452181人看过 -
快手凉拌菜
58966人看过 -
五花肉土豆芸豆炖
2754117人看过 -
青炒双豆丁
164155人看过 -
1分钟紫菜蛋花汤
8622852人看过 -
【快手、下饭菜】番茄烩菜花
970831人看过 -
扁豆焖饭
817547人看过 -
大爱川菜回锅肉
488425人看过 -
酸菜鱼，蝴蝶鱼片
4200856人看过 -
香菇焖鸡
14718人看过 -
曼步厨房 - 糖醋里脊
38011人看过
