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绿豆饼的做法

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绿豆饼

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绿豆半斤

、

面粉适量

、

油适量

、

水适量

、

白糖根据个人

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
绿豆煮的就按煮米饭的水煮，把绿豆洗干净煮熟，如果想要绿豆饼放的时间久的话，下一步就要把煮好的绿豆炒下。
步骤2/14 点击查看大图
炒之前先把绿豆过下箩，这样出来的豆沙更细腻。
步骤3/14 点击查看大图
这是过好的豆沙。
步骤4/14 点击查看大图
炒豆沙，把锅里倒上适当的油，然后放糖。
步骤5/14 点击查看大图
把豆沙放锅里一直翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
炒到用手轻轻拍上去不沾手就好了，豆沙就干了，这样做出来抖饼放的时间更久。
步骤7/14 点击查看大图
然后开始和面了，两个面团，一个只用植物油和的小点的，一个大点的是用植物油和水和的。
步骤8/14 点击查看大图
然后水油面把油酥面包起来。
步骤9/14 点击查看大图
为了让酥更均匀，先用手掌像四周按扁。
步骤10/14 点击查看大图
按好就开始擀，擀是从中间往两边擀，然后擀均匀。
步骤11/14 点击查看大图
卷尽量把角对齐了，这样饼的层次才均匀，卷好可以切开看下，螺旋纹越多说明酥饼层次多。如果只是随便擀几下，卷几下的话那层次会减少。
步骤12/14 点击查看大图
然后把卷好的面揪成面团，开始包炒好的绿豆沙。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱190度先预热，把绿豆饼放入烤箱，烤30分钟，中间要反烤另一面。
最后一步点击查看大图
考好了。

小贴士

我做的时候面和油都是自己掂量的，所以具体用多少我也没秤，就自己感觉用多少倒多少就好了。我做的这个绿豆饼放的时间可以久点，因为豆沙是炒干的，当然如果怕麻烦也可以不炒，怕麻烦也可以不过箩不去皮，如果不炒的话煮熟直接放糖就可以包了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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