酱爆八爪鱼
今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜，买了几只尝尝看，还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河，在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼，非常好吃，至今都忘不了。去年我们又去，没找到那家小店，去别家吃的，结果不是那个味道了，哎，好失望呀。今天自己在家试试看了。 回家以后给八爪鱼皮撕掉，内脏弄出来，剪掉眼睛，牙齿抠出来，好好洗了洗，用水焯了，加了海天黄豆酱炒的，最后加点韭菜段，味道不错呀，因为个子不大，我也就没切，做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。
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步骤1/8
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八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。
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步骤2/8
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用开水焯烫一下捞出来控水备用。
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步骤3/8
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韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。
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步骤4/8
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炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香。
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步骤5/8
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香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒
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步骤6/8
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酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下
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步骤7/8
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加入韭菜段
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最后一步
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加入盐翻炒一下即刻出锅
因为我家不吃辣的，所以用了我们两爱吃的黄豆酱，如果爱吃辣的人，用辣酱炒肯定更加美味。还有就是要爆炒不可久炒否则老了咬不动了就。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-08
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