地道中国味儿的面包(香葱火腿土豆泥)
昨晚翻出一个蔫蔫的土豆,煮熟了压成泥,本想今天早上做煎饼,结果睡到十一点,在外面直接吃午饭了。晚上回家看见,干脆尝试一下咸口的土豆面包,正好还有煮熟的正宗宣威火腿,切碎了加入,加上香葱末,西式的面包地道中国味儿,非常柔软,出炉喷香。吃腻了甜面包的你不妨一试。
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步骤1/8
没有酸奶油,我用一杯酸奶加上等量淡奶油放到35度烤箱里发酵了一小时。(这个做法参考君之)
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步骤2/8
土豆泥、酸奶油、鸡蛋、橄榄油放面包机搅拌均匀
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步骤3/8
加入高筋面粉、酵母,视面团情况决定是否额外增加液体。我是没加。
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步骤4/8
搅拌成光滑的面团后撒入盐,再搅拌两分钟撒入葱花、火腿末
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步骤5/8
揉匀后的面团比较湿润,放在涂抹了橄榄油的容器里发酵至两倍大
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步骤6/8
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一发完成后取出排气、分割、整形,进行二次发酵
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步骤7/8
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二发完成后,上下火170度25分钟左右,中途加盖了锡纸
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最后一步
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烤的时候厨房里都是火腿葱花的香味,大量土豆泥为这款小面包增添了柔软细腻的口感,而且操作难度低,各种原料配比没那么严格,值得一试哦!
如果在烤盘里刷厚厚一层橄榄油,出炉前加重一下底火,面包底会有焦香的锅巴哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-08
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