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芙蓉鱼的做法

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芙蓉鱼

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食材清单加入采购清单

黑鱼 1条

、

西红柿 1个

、

大葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

香葱适量

、

糖 3大勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

醋少量

、

白酒少量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8
鱼洗净，用刀切片。用盐，料酒腌鱼。
步骤2/8 点击查看大图
准备姜蒜，干辣椒，花椒。西红柿切丁备用。
步骤3/8
锅里烧热油，将鱼片入油。不能煎过火，两面发白就好。
步骤4/8
锅里剩底油，爆香姜，蒜，干辣椒，花椒。再放入西红柿，小火将其炒烂。一般中等个的西红柿就很够用了，但是西红柿最好要熟透的。不用加水。
步骤5/8
将糖放入，炒化。再加入少许醋。尝味道合适即可。
步骤6/8
再将鱼头先放在锅中央，其他鱼块均匀码放就好。盖上锅盖，中小火。
步骤7/8 点击查看大图
用筷子试下，鱼块都熟了开大火。放入鸡精，大葱，喷上白酒，盖锅盖，大火焖1分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，码盘，撒上香葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-05

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