用平底锅做【土家酱香饼】
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土家酱香饼,吃过一次就难忘的酱香饼,大家都吃过吧~~~那种烙个大饼,然后在面饼上刷上一层酱,切成片,装进纸袋,拿根竹签扎起来吃,那个味道,啧啧~~~~我这附近只有菜场里有卖,也是现做的,生意不错。只是走过去有点路,懒得去买,又怕吃了要长肉,还是得忍住啊。但是,总有管不住嘴的时候,再说家里总是有人在念叨,要吃酱香饼,好吧,我豁出去了,想想怎么摆弄吧,经过连着几日与厨房的交战,酱香饼出炉。。。。 以下图解均为本人边做边拍,绝非盗图。
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
刷酱:
、
黄豆豆瓣酱
10克
、
剁碎的郫县豆瓣酱
10克
、
蒜蓉辣酱
10克
、
孜然粉
2克
、
白砂糖
3克
、
食用油
30ML
、
熟白芝麻
10克
、
八角
1个
、
花椒
1克
、
酱香饼:
、
调好的刷酱
适量
、
中筋面粉
150克
、
温水
100克
、
花椒粉
1克
、
熟白芝麻
适量
、
食用油
适量
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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准备好所有材料。(这个不是做馒头,所以这里用不着酵母了哦。家里蒜蓉辣酱没有了,这里用了普通的辣椒酱代替。这里不用放盐了,酱够咸了。)
-
步骤2/16
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刷酱制作:把10克熟白芝麻装进保鲜袋,用擀面杖擀成芝麻粉,备用。(好吧,我承认这一步我偷懒了,没有把芝麻擀成粉状。)
-
步骤3/16
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冷锅冷油,放入八角和花椒,小火加热,到变色出香味后捞出不用。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2013-12-01
换个做法
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