土家酱香饼

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以前老在学校门口买来吃的早餐小点。虽然外面卖的也挺好吃的，但我总觉得不干净不卫生，所以还是自己做的好吃，而且自己做的一点都不比外面差，自己调制的酱料更是浓郁滋味，很脆很香，一口咬下去回味无穷！很多朋友说我家楼下就有，这你都会，厉害！也有人会说，外面不是有卖吗几块钱的事情。但是我觉得自己做的放心，吃着安心，我希望我的家人吃的健康，吃的开心，我自己在这过程中也获得了快乐与成就感，满足感！做饭做烘焙辛苦，做烘焙还要带baby更辛苦，每次写个食谱也是要好久才写一篇，时间都是挤出来的。可是我享受喜欢这过程，这就是我爱烘焙乐此不疲的原因！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g

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温水 130g

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葱 2根

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蒜头 4瓣

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甜面酱 1汤匙

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豆瓣酱 1汤匙

、

蒜蓉辣酱半汤匙

、

八角 1颗

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花椒适量

、

花椒粉适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先和面：面粉放入盆中，加入温水和面。水不要一次性加完，视面团干湿情况酌情添加！
步骤2/15 点击查看大图
一边倒水一边用刮刀搅拌成雪花状，面越软越好，是软不是稀，稀了加面粉，硬了加水，反复使劲揉搓
步骤3/15 点击查看大图
将面块揉成较光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置10分钟，然后再加入适量油，继续揉匀揉成光滑面团，再保保鲜膜包上静置20分钟，醒面时间长点面团更柔软
步骤4/15 点击查看大图
趁着醒面的时候开始做酱料：冷锅冷油，直接下八角、花椒，小火翻炒炸出香味，捞出只留油，放蒜末爆香后加葱花，再把豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅里，小火翻炒出香味，加小半碗水中火煮开转小火，煮到酱料稍微粘稠即可装碗备用
步骤5/15 点击查看大图
醒好的面团一分几个
步骤6/15 点击查看大图
案板上涂抹适量油，取其中一个面团擀成长方形薄片。抹点油，可撒些花椒粉，如图面片上划几道，不要切断，折叠起来，类似一个几层的小包
步骤7/15 点击查看大图
再按扁，擀成薄薄的圆饼，热油下饼，用中火加热煎烙
步骤8/15 点击查看大图
视饼的情况翻面，使其两面金黄即可
步骤9/15 点击查看大图
略煎差不多，转小火，刷酱料，并撒上葱花和白芝麻，再略加热关火出锅
步骤10/15 点击查看大图
出锅了，再整到案板上切块切条
步骤11/15 点击查看大图
切成自己喜欢的形状就可以上桌开吃了
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
再配上一碗粥早餐就很美味了
步骤14/15 点击查看大图
早餐
最后一步点击查看大图
特写